近日，美国长寿研究专家丹·巴特纳总结出长寿区居民12种有助长寿的饮食习惯。

1.95%的食物来自于植物。全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜。

2.每周吃肉不超过两次。大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次约57克，相当于一副扑克牌的大小。

3.平均每天吃85克鱼肉。鱼肉在长寿老人的饮食中最常见，多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼。

4.每周吃三个鸡蛋。长寿区的人一次只吃一个鸡蛋，绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼，或者煮熟用来做汤。

5.每天食用半杯煮熟的豆子。豆类食品（黑豆、黄豆和扁豆等）是长寿区人群饮食最重要的部分。

6.食用全麦面包。面包是长寿区人们的主食，但成分和一般的面包不同。它由多种谷物制成，包括小麦、黑麦和大麦。

7.减少糖的食用量。长寿区的居民食用糖的量只有现代人的1/5，他们通常每周只吃2～3次饼干、糖果和烘烤食品。

8.每天吃两把坚果。研究者发现，与不食用坚果的人比，食用坚果的人死亡率会低20%。

9.增加水的摄入量。每天要保证喝七杯水，体内水分充足能降低血液凝块的风险。

10.喝酒只喝红葡萄酒。长寿区域的居民每天会饮1~3杯葡萄酒，有助于人体系统吸收植物性抗氧化剂。

11.常喝绿茶和咖啡。绿茶有抗炎特性，饮用绿茶能降低人们患上心脏病和一些癌症的风险。研究表明，适量饮用咖啡的人，其老年痴呆症和帕金森症的发病率较低。

12.多种食物搭配吃。如果担心无法从植物食物中获取充足的蛋白质，解决办法是把豆类、谷物、坚果和蔬菜搭配起来食用，它们联合起来能提供人体无法合成的所有必需氨基酸。（摘录）